Chocolats aux griottes

Bonjour !

Je vous propose mes derniers chocolats maison, garnis de griottes, un peu comme des "Mon Chéri".

Je vois déjà les yeux de gourmands s'illuminés !!! lol :) 

Pour 15 chocolats :

100 g de chocolat noir

15 griottes

5 c à c de liqueur de griotte

1 c à s de sucre en poudre

Verser les griottes, la liqueur et le sucre dans une petite casserole, et placer sur un feu pas trop fort pendant 8 à 10 minutes, le sirop va s'épaissir un peu.

Verser le tout dans une tasse et laisser refroidir compétement.  

Fondre le chocolat à 50°C au bain-marie.

Puis le verser dans un sac congèle, fermer le sac et malaxer le chocolat sur le plan de travail pour le refroidir à 29/30°C.

Avec un pinceau, étaler une couche de chocolat dans les alvéoles du moule. Racler le bord du moule et le placer au froid 5 minutes.

Répéter cette opération une seconde fois et placer au froid 5 minutes. 

Sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles, d'une griotte et de 2 ou 3 gouttes de sirop, en laissant un petit espace pour la dernière couche de chocolat, et placer au froid 15 minutes.

Refondre le reste du chocolat au bain-marie et le couler sur les griottes.

Retirer avec délicatesse l'excédant de chocolat et placer le moule de chocolats au froid pendant 2 à 3 heures avant de démouler.

Garder les chocolats dans une pièce fraîche, mais pas au frigot il serait trop dur pour la dégustation !

Passez une agréable journée !