Chinois aux pépites de chocolat

Bonjour !

C'est le chinois de Christlor sur son blog Waiting for the sun que je vous fais découvrir aujourd'hui.
Un moment de partage pour le goûter ou le petit déjeuner !

Pour la brioche :
150 g de lait
1 oeuf
15 g de levure fraîche
60 g de sucre en poudre
500 g de farine
1 c à c de sel
80 g de beurre mou

Pour la garniture :
300 g de lait
1 oeuf + 1 jaune
15 g de poudre à flan (ou de farine)
35 g de sucre en poudre
1 c à s de vanille liquide
50 g de pépites de chocolat

Commençons par la brioche.
Dissoudre la levure dans le lait, puis ajouter le sucre.
Verser la farine et le sel sur le plan de travail et  y faire un puits, verser le mélange lait et l'oeuf, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule et incorporer le beurre mou. Continuer de pétrir quelques de minutes.

Préparons la crème pâtissière.
Mélanger l'oeuf, le jaune, le sucre, la vanille, la poudre à flan et un tout petit peu de lait.
Faire bouillir le reste de lait, puis retirer la casserole du feu et verser le mélange oeuf dans le lait, tout en fouettant.
Puis remettre sur le feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe un peu, et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte à brioche au rouleau à pâtisserie.
Étaler ensuite la crème pâtissière sur la pâte en s'arrêtant à 3 cm du bord et parsemer les pépites de chocolat dessus.

Rouler le tout et couper le rouleau ainsi formé en tronçons et les disposer verticalement dans le moule beurré.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.
Laisser refroidir avant de démouler.

Les enfants ( et les grands) vont adorés !!!

Passer une bonne semaine !