Biscuits Pain d'amandes

Bonjour !

Ces très bons biscuits à grignoter à l'heure du thé sont tellement bons que je risque fort de les refaire à nouveaux.

J'ai trouvé cette recette de biscuits pain d'amandes en feuilletant un vieux magasine Prima, une chance que je sois tombée dessus ! :) 

Pour 45 biscuits :

120 g de beurre mou

120 g de vergeoise brune

1 jaune d'oeuf

200 g de farine

1/2 c à c de cannelle moulue

40 g d'amandes effilées

Mélanger le beurre et le sucre vergeoise, ajouter le jaune d'oeuf.

Verser la farine et la cannelle, mélanger avec la main.

Incorporer la moitié des amandes effilées.

Filmer la pâte et placer au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer à étaler la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer le reste des amandes effilées, et continuer d'étaler finement la pâte, sur 2 à 3 mm d'épaisseur.

Couper des rectangles d'environ 7 cm sur 3cm.

Les placer sur des plaques à pâtisserie et enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Laisser refroidir, avant de les déguster !

Passez une belle journée !