Sorbet Fraise

Bonjour !

La semaine dernière, ma soeur s'est fait opérée des amygdales, donc pour soulager la douleur et comme elle n'a pu "manger" que du froid les premiers jours, je lui ai préparé du sorbet fraise, pas trop sucré.

Pour un litre de sorbet :

500 g de fraises

120 g de sucre en poudre

20 g de glucose

40 cl d'eau

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre en poudre.

Dissoudre le glucose dans le sirop et laisser tiédir.

Équeuter et mixer les fraises en une purée et la passer au travers d'une fine passoire en incorporant le sirop progressivement.

Laisser refroidir ce jus de fraises et le placer au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid.

Verser dans la sorbetière et turbiner pendant 30 à 40 minutes.

Verser le sorbet dans une boîte hermétique et placer au congélateur.

Trop bon avec des langues de chat !

Passez une belle journée !