Bouchées au poisson

Bonjour !

Une petite idée sympa pour un apéro-dinatoire, des bouchées au poisson accompagnées de sa  crème fouettée.

Pour une trentaine de bouchées: 

150 gr de filets de cabillaud

150 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de maïzena

3 oeufs

2 sachets de levure

3 branches de persil

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Pour la crème:

2 c à s de crème fraîche épaisse

20 g de St-Morêt

Sel, poivre

Cuire les filets de poisson à la vapeur.

Pendant ce temps, peler et hacher finement l'ail et le persil.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir le poisson du panier vapeur et l'émietter très finement.

Fouetter les oeufs avec une pincée de sel et un peu de poivre, ajouter la farine, la maïzena, la levure et le beurre fondu, bien mélanger.

Incorporer le poisson, l'ail et le persil.

Verser la préparation dans des mini caissettes à muffins ou comme moi dans des mini moules, enfourner. Baisser la température du four à 200°C et cuire 10 minutes.

Pendant ce temps fouetter la crème fraîche bien ferme et ajouter le St-Morêt, saler et poivrer, fouetter une dernière fois. 

Reste à déguster ces muffins tièdes ou froids avec la crème fouetée !

Bonne Journée !