Gelée de mûres

Bonjour les gourmands !

Et oui c'est la saison des mûres, et moi je ne résiste pas à l'envie de faire des gelées.
Pour vous donnez un petit apperçu, avec une cueillette de 4,5 kg de mûres, je récupère 2,2 kg de jus pour remplir 11 pots de
Gelée de Mûres.

Donc après la cueillette:
Mûres
Sucre cristal
Jus de citron (1 citron pour 1,5 à 2 kg de jus de mûres)

Verser les mûres dans une casserole et mettre sur le feu: les mûres doivent éclater pour donner le plus de jus possible.
Ensuite passer les fruits dans le moulin à légumes pour les écrasées.
Puis passer le jus dans une fine passoire pour retirer les pépins.
Peser le jus de mûres, le verser dans une casserole, puis peser le même poids de sucre que de jus et l'ajouter dans la casserole, mélanger et chauffer sur le feu.
Ajouter le jus du citron, le mélange doit être porté à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
Remplir les pots stérilisés, les fermer et retourner jusqu'au refroidissement.
Stocker les pots dans un placard en attendant la dégustation.


Extra sur les tartines du matin
comme sur une part du Gâteau des Anges !