Verrines Poulet - Carotte

Bonjour !

Une nouvelle verrine pour un apéritif tout en couleur !

Pour 4 à 6 verrines :

2 carottes

15 cl de jus multifruits

30 cl d'eau

Reste de poulet froid

1 c à s de crème fraîche épaisse

sel poivre

1 pincée de paprika doux pour la déco

Éplucher et couper les carottes en dés.

Les mettre à cuire dans une casserole avec l'eau et le jus multifruits.

Durant ce temps couper le reste de poulet en petits dés, réserver.

Quand les carottes sont cuites, les égouttées en gardant 1 cuillère à soupe de l'eau de cuisson.

Mixer les carottes pour en faire une purée, y incorporer la cuillère d'eau de cuisson.

Fouetter la crème fraîche, en incorporer la moitié à la purée.

Assaisonner la purée de carotte.

Dresser les verrines, verser la purée de carotte, disposer les dés de poulet, et mettre une pointe de crème fouettée sur le dessus. Saupoudrer d'un peu de paprika doux, et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

Passez une agréable journée !