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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 22:00

Boujou, comme on dit tcheû nous!

 

Une recette que j'avais oublié jusqu'à il y a quelques temps mais qui est très vite revenue à ma mémoire c'est cette galette normande. 

C'est en fait une brioche avec des tranches de pomme sur le dessus, ouverte en deux et garnie d'une crème pâtissière. 

Galette Normande 1 

Pour 6 personnes :

 

300 g de pâte à brioche 

600 g de crème pâtissière

2 pommes

2 c à s de gelée de pomme

1 c à s de sucre glace

1 oeuf pour dorure

 

Étaler la pâte en un disque d'une épaisseur de 5 mm à 1 cm.

Poser sur une plaque à pâtisserie et dorer à l'oeuf.

Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 220°C.

Dorer une seconde fois, éplucher et émincer les pommes et les disposer sur le disque de pâte.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois froid, couper la galette en deux dans l'épaisseur et étaler la crème pâtissière.

Refermer la galette, faire fondre la gelée de pomme et napper les pommes de la galette.

Saupoudrer le pourtour de la galette d'un peu de sucre glace.

Dernière étape et la plus gourmande, la dégustation ! :)

 

Galette Normande 2Passez une très belle journée !

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 06:38

Boujou'

Une petite recette d'hiver encore ! Une fondue Normande.

La cuisine c'est une affaire de famille et tout le monde apporte son savoir-faire et ses goûts pour pouvoir les partager, ma soeur Émeline nous as fait découvrir il y a maintenant quelques temps, la fondue normande , et oui les savoyards n'ont pas le monopole de la fondue !  Je plaisante mais venez découvrir notre version !

Pour 5/6 personnes :

1 Coulommiers
1 Livarot
1 Pont l'évêque
25 cl de crème liquide
1 c à s de Maïzena

Fondue Normande 1
Garnitures :

Croûtons de pain
Pomme de terre
Charcuterie

Mettre des ramequins dans le four chaud.
Retirer les croûtes des fromages et les couper en morceaux.
Dans une casserole délayer la Maïzena dans la crème.
Ajouter le fromage à la crème et mettre à chauffer et fondre sur le feux doux.

Fondue Normande 2

Verser les fromages fondus dans les ramequins et servir aussitôt.

Fondue Normande 4
Bon appétit !

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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 10:18

Boujou' !

A'nuit je vous propose une spécialité Normande que ma voisine Geneviève m'a fait découvrir, la soupe au Camembert, et oui moi aussi je fut un peu surprise mais curieuse, alors je l'ai testé, vous êtes tentés ? 


400 g d'oignons
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon
400 g de pomme de terre
5 biscottes
80 g de Boursin
2 litres d'eau
et 1 camembert bien fait

Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Les faires revenir dans une noix de beurre, puis versez l'eau et les cubes de bouillon.
Epluchez et coupez les pommes de terre, les versez dans le bouillon.
Ajoutez aussi les biscottes, le Boursin et le camembert couper en six.

Laissez cuire 25 minutes environ, le temps que les pommes de terre soient cuites en faites !
Mixez le tout.

Un velouté extra !

Et voilà m'a seconde recette pour le concours de Stéphimat autour des soupes et potages d'hiver, n'hésiter pas à participer !

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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 12:38

Boujou' tout le monde !

Depuis quelques jours , les agriculteurs donnent leur lait, en avez-vous profité ? Moi oui !
N'oubliez pas de stériliser le lait, en le faisant bouillir 2 minutes, puis laisser refroidir pour récupérer la créme sur le dessus.
J'ai fait de la boullie de sarrasin, vous connaissez ? C'est simple à faire mais ça demande un peu d'excercice !

Pour 4 personnes:
150 g de farine de sarrasin
1 litre de lait entier
7 g de sel
un peu de poivre




Verser la farine, le sel, le poivre dans la casserole et délayer peu à peu le lait.
Allumer le feu sous la casserole, et le maintenir au plus bas pour que la cuisson soit douce.
Ne pas cesser de remuer la bouillie pendant 45 minutes.
Une fois terminée, verser la bouillie dans un plat, et laisser refroidir 5 heures minimum.
Une fois bien froide, couper la bouillie en tranche de 1,5 à 2 cm de large et les griller dans une poêle chaude.
Personnellement je la mange grillée saupoudrée de sucre en poudre...

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