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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 17:30

Bonjour !

 

Curieusement cette année j'ai une envie de châtaignes, après le velouté au potimarron, c'est avec mon poulet en cocotte que je les ai dégusté !

 

Poulet carotte chataigne 1

 

Pour 4 personnes :

 

1 poulet

6 carottes

200 g de châtaignes en boîte

1 oignon

2 feuilles de laurier

2 c à s d'huile d'olive

1 petit c à c de miel

sel et poivre

 

Dans la cocotte,  verser l'huile d'olive et faire colorer le poulet sur chaque face.

Peler et émincer l'oignon.

Retirer le poulet de la cocotte, y faire revenir l'oignon.

Verser 30 cl d'eau, remettre le poulet avec les feuilles de laurier.

Couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.

 

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en tronçons.

Les ajouter dans la cocotte, assaisonner et laisser cuire encore 30 minutes.

Surveiller le jus, s'il réduit trop vite, ajouter un verre d'eau supplémentaire. 

 

Ne reste plus qu'à mettre les châtaignes dans la cocotte, compter 5 minutes de cuisson.

Retirer le poulet, délayer le miel dans la sauce et il ne reste plus qu'à servir, c'est prêt !

 Poulet carotte chataigne 2

 

J'ai servi mon poulet en "mode automnale" avec une semoule de blé !

Bon appétit !

 

Poulet carotte chataigne 3 

 

Passez une agréable journée !

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

La semaine dernière, je suis allée ramasser des pommes dans le champs de mon voisin, avant qu'elles ne s'abîment.

Pour changer des tartes aux pommes traditionnelles, tatin ou encore Normande, j'ai voulu faire un gâteau, et en cherchant un peu sur la toile, j'ai trouvé le gâteau invisible aux pommes et poires d'Eryn, délicieusement appétissant ! ... Et je l'ai revisité très légèrement pour ne le faire qu'aux pommes avec un petit parfum de rhum ...

 

Gateau invisible pomme 1 

  Pour 4 à 6 personnes :

 

500 g de pommes

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

20 g de beurre

1 c à s de rhum

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la levure et le sel, tamiser le tout, réserver.

Fondre le beurre, réserver.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le beurre, le lait et le rhum.

Tout en fouettant, incorporer progressivement le mélange farine.

Peler les pommes et les émincer finement à l'aide d'une mandoline, par exemple.

Les incorporer à la pâte au fur et à mesure,pour éviter l'oxydation des tranches, et mélanger.

Verser le tout dans un moule beurré (carré pour moi) et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir avant de servir !

 Gateau invisible pomme 2

Bon dégustation!

Gateau invisible pomme 3 

Passez une belle journée !

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

Je ne sais pas vous, mais vu les températures raffraichissantes de la saison d'automne, j'aime me rechauffer avec un bon bol de soupe chaude, ... et ce soir, c'est un velouté de potimarron, carottes et châtaignes ...

 

Velouté potimarron chataigne

 

Pour 4 personnes :

 

500 g de potimarron (coupé et épluché)

3 carottes

1 oignon

1 petite pomme de terre

150 g de châtaignes en boîte

1/2  Kub Or

1 feuille de laurier

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

 

Éplucher les carottes et la pomme de terre.

Émincer les carottes et couper la pomme de terre en dés, réserver.

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter le potimarron coupé en dés, ainsi que les carottes et la pomme de terre, mélanger.

Verser de l'eau pour couvrir les légumes.

Ajouter la feuille de laurier et le Kub Or et laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter les châtaignes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Retirer la feuille de laurier et mixer le tout, ajouter un peu d'eau si le velouté est trop épais.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

 

Passez une belle journée !

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

Pour commencer cette nouvelle semaine, j'ai pour vous le pliage du triangle à 4 plis.

Ce pliage se procède avec des serviettes tissus ou papier, c'est simple et rapide, même les enfants peuvent faire la déco ! 

 

Triangle 4 plis 8

 

Plier la serviette en deux, se trouve devant vous un rectangle, pointes vers le bas. 

Triangle 4 plis 1 

Prendre la première pointe en bas à gauche (a) et l'ammener (b) à son point opposé à droite (c). Le premier pli est formé.  Triangle 4 plis 2

  

Reprendre cette même pointe (d) et la remettre à son point de départ à gauche (e). Et de 2 plis de fait. 

Triangle 4 plis 3 

Procéder de la même façon avec la pointe droite (f), l'ammener (g) au point opposé à gauche (h). Voilà 3 plis ...  Triangle 4 plis 4

Prendre la dernière pointe à droite (i), pour la porter avec les autres pointes à gauche (j). Nous avons nos 4 plis. 

Triangle 4 plis 5 

Dresser le triangle à la verticale,

Triangle 4 plis 6

et arrondisser les plis. 

Triangle 4 plis 7 

Ne reste plus qu'à répéter l'opération sur les autres serviettes et dresser votre table !

 

   

 

Passez une belle journée !

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

Petite idée pour un apéro frais et léger !

 

tartare du jardinier 1

 

Pour 4 personnes :

 

1/2 courgette

1 petite carotte

3 radis

1 petite échalote

2 brins de ciboulette

1 c à c de jus de citron

1 c à c de crème fraîche

20 g de St-Morêt

sel et poivre

 

5 tartines de pain

 

 

Éplucher la carotte, la rincer ainsi que la courgette et les radis.

Tailler en petite brunoise (couper en petit dès de 3 à 5 mm) les légumes et les arroser du jus de citron.

Éplucher et ciseler l'échalote, ainsi que la ciboulette, les mélanger aux légumes.

Écraser le St-Morêt, ajouter la crème fraîche, assaisonner de poivre et de très peu de sel.

Ajouter cette crème aux légumes, mélanger et placer au frais.

 

Faire griller légèrement les tartines, les couper en quatre.

Disposer le tartare de légumes sur les tartines, quelques minutes avant de servir.

 

tartare du jardinier 2

 

Passez une agréable journée !

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

À mi route entre le riz au lait et le teurgoule de Normandie, j'ai fais pour le dessert, un riz au four. Le mieux c'est de le déguster tiède, quand le riz est bien crémeux ...

 

Riz au four 1

 

Pour 5 personnes :

 

1 litre de lait entier

150 g de riz rond

130 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 pincée de cannelle

 

Préchauffer le four à 200°C.

Porter le lait à ébullition, baisser le feu et ajouter le riz.

Laisser cuire 10 minutes en remuant souvent.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, mélanger.

Verser le tout dans un plat allant au four.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Laisser tiédir avant de servir.

 

Riz au four 2 

Bon dégustation !

 

Passez une agréable journée !

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 18:30

Bonjour !

 

Que diriez-vous de faire de votre apéro, un moment croustillant !?!!

Rapide à faire et léger à croquer, avec ces croustillants aux crevettes et origan ...

 

Croustillant crevette 2

 

Pour 4 personnes :

 

8 crevettes

2 feuilles de brick Ø 30 cm

8 feuilles d'origan

1 jaune d'oeuf

 

Empiler les deux feuilles de brick, dessiner 8 cercles d'environ 7 cm de diamètre et couper les deux épaisseurs pour obtenir les 16 disques.

Éplucher les crevettes et les couper en deux dans leur épaisseur.

Placer les disques sur le plan de travail.

Badigeonner avec un pinceau, du jaune d'oeuf sur le premier disque, placer une crevette et une feuille d'origan.

Badigeonner le second disque d'oeuf et coller les deux feuilles de brick en appuyant bien sur tout le pourtour pour souder les disques.

Croustillant crevette 1 Les poser sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre à cuire 5 minutes, et servir aussitôt les croustillants.

 

Passez une belle journée !

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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 19:00

Bonjour !

 

Cette semaine, j'avais invité mon amie Lolo et mes voisins pour un dîner, et j'ai préparé à l'apéritif, une nouvelle petite verrine de boudin noir aux deux pommes, c'est à dire, purée de pomme de terre et dés de pomme reinette.

    Verrine boudin 2 pommes 1

 

Pour 12 verrines :

 

1 morceau de boudin noir

2 grosses pommes de terre

1 grosse pomme Reine des reinettes

1 c à c de sucre

1 verre de lait

1 noisette de beurre

sel, poivre, noix de muscade 

  

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et mettre dans une casserole, avec le verre de lait et compéter d'eau, de façon à recouvrir les pommes de terre, mettre à cuire .

Une fois cuites, les écraser avec un presse purée, assaisonner et dresser dans les verrines.

 

Éplucher la pomme et la couper en petit dés et la mettre aussitôt dans une poêle avec la noisette de beurre. Faire revenir sur feu moyen 2 minutes, puis saupoudrer le sucre et faire caraméliser les dés de pommes légèrement.

Stopper la cuisson en débarrassant dans une assiette, et partager les dés dans les verrines.

 

Couper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur, retirer la peau.

Poser les tranches dans une poêle chaude, 1 minute sur chaque face.

Poser les rondelles de boudin sur un papier absorbant, puis dresser dans les verrines.

 

J'ai préparé ces verrines à l'avance et les ai réchauffé quelques secondes au micro-ondes, avant de servir.

  Verrine boudin 2 pommes 2

Bon dégustation !

 

Passez une belle journée !

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 05:30

Bonjour !

 

Ah la blanquette de veau, c'est avec le boeuf bourguignon, l'un de mes plats préférés.

Super pour se réchauffer les journées grises ! :)

 

Blanquette de veau 1

 

Pour 4 personnes :

 

800 g de veau

1 oignon

2 grosses carottes

4 beaux champignons frais

2 feuilles de laurier

2 clous de girofle

3 grains de poivre

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

 

Pour la sauce :

 

25 g de beurre

25 g de farine

150 g de lait

1 jaune d'oeuf

2 louches de jus de cuisson de veau

1 c à s crème fraîche épaisse

sel et poivre

 

Faire revenir les morceaux de veau dans la cocotte avec l'huile d'olive, sans coloration pendant 5 minutes.

Verser 1 litre d'eau, il faut que la viande soit recouverte.

Fermer la cocotte, porter à ébullition.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et les carottes, couper celles-ci en rondelles et l'oignon en 4, piquer les clous de girofle dans ce dernier.

Écumer les particules de la viande.

Plonger dans le jus, le laurier, les morceaux d'oignon, les grains de poivre, un peu de sel et les carottes.

Laver et couper les champignons en quartiers, les ajouter dans la cocotte, mélanger et couvrir. Laisser cuire 1h40 à feu doux.

 

Avant de servir, préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger.

Verser le lait et 2 louches de jus de cuisson, fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger, poivrer et saler peu. Incorporer la crème et vérifier l'assaisonnement.

Blanquette de veau 2 

J'ai accompagné ma blanquette de veau, de riz cuit avec un bouillon de volaille.

Blanquette de veau 3 

 

Passez une agréable journée !

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 13:30

Coucou !

 

J'ai vu et revu sur la toile ce bocal à cookies et j'ai trouvé cette idée super sympa. Beaucoup on déjà offert ou reçu ce cadeau dans un colis gourmand par exemple. J'ai eu envie d'en faire un,  j'ai donc suivi le bocal des Délices d'Hélène, mais j'ai adapté avec ce que j'avais à la maison, et vous ça vous tente d'en faire un !?!! ....

 

Cookies bocal 1 

  Pour 1 bocal :

250 g de farine  

2 c à c de levure chimique

80 g de flocons d'avoine

130 g de pepites de chocolat

90 g de cassonade

90 g de sucre blanc

 

Mélanger la farine et la levure.

Dans un bocal, verser les ingrédients par couches en alternant les différentes textures et couleurs.

Fermer le bocal et placer une étiquette avec le texte suivant :

 

"Verser le bocal dans un saladier, ajouter 1 oeuf et 125 g de beurre mou, bien mélanger et former des boulettes de pâte de la taille d'une balle de golf. Les disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 12 à 15 minutes dans un four préchauffer à 180°C."

  Cookies bocal 5

 

Cookies bocal 2

 

 

Et ça donne de délicieux cookies ! 

 

Cookies bocal 4 

Cookies bocal 3

 

  

 

Passez une agréable journée !

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