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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 00:30

Bonjour !

 

Y'a pas à dire, on adore le tiramisu à la maison, et aujourd'hui c'était version exotique : ananas et coco, trop frais, trop bon ! :)

 

Tiramisu ananas coco 1

 

Pour 4 personnes :

 

2 oeufs

70 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

5 tranches d'ananas au sirop

3 c à s de noix de coco râpée

4 biscuits à la cuillère

 

Égoutter les tranches d'ananas, en gardant le sirop qui servira à imbiber les biscuits.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans deux saladiers. Verser la moitié du sucre sur les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.

Battre les blancs en neige en incorporant, petit à petit, le reste de sucre.

Puis incorporer ces blancs, avec une maryse, à la prépartion au mascarpone, pour obtenir une mousse légère et homogène. Y ajouter 2 cuillères de noix de coco et réserver.

 

Place au montage, couper les tranches d'ananas en 8 et les biscuits en 3, arroser ces derniers d'un peu de sirop.

Disposer un morceau de biscuit dans le fond de chaque verre, couvrir d'un peu de crème, poser quelques morceaux d'ananas, et deux morceaux de biscuits, couvrir du reste de crèmes et décorer de trois dés d'ananas.

Filmer les verres et placer au frais pour 2 heures minimum (7 heures pour moi).

 

Dans une poêle, faire torréfier, à sec, la dernière cuillère de noix de coco râpée sur un feu doux, attention c'est assez rapide. Verser dans un bol et réserver jusqu'au moment de servir.

Tiramisu ananas coco 4 

Avant la dégustation, saupoudrer la noix de coco pour finir la déco et apporter un plus au parfum coco.

 

Tiramisu ananas coco 3

 

 Tiramisu ananas coco 2

 

Passez une très belle journée !

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Le week-end dernier, j'ai préparé un petit gratin pour accompagner des escalopes de dinde.

Pommes de terre fondantes et munster, c'est beau et bon mariage et on s'est régalé !

 

Gratin patates Munster 1 

 

Pour 2 à 3 personnes :

 

6 pommes de terre (pas trop grosses)

40 cl de lait

70 g de munster

1 oeuf

30 g de crème liquide

sel, poivre et noix de muscade

 

Éplucher les pommes de terre, les rincer.

Puis les couper en fines tranches.

Chauffer le lait et ajouter les pommes de terre, laisser cuire 15 à 20 minutes en surveillant et remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter les pommes de terre et les placer dans un plat beurré.

Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Couper le munster en tranches et les disposer sur les pommes de terre.

Fouetter l'oeuf, le mélanger à la crème liquide, et verser sur le fromage.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 Gratin patates Munster 2

Servir chaud avec votre viande !

 

Passez une belle journée !

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 19:41

Bonjour !

 

Je ne vous propose pas de recette aujourd'hui, mais vous poste quelques photos de chez moi, dans mon Nord Cotentin, où je suis coincée par la neige !

Des congères se sont formées un peu partout et atteignant, par endroits, les 2 mètres de haut, impressionnant ! 

 

Depuis hier matin, la neige et le vent n'ont pas cessés, jusqu'à 17 h tout à l'heure. Je suis donc sortie quelques minutes pour prendre quelques photos pour les partager avec vous :)

 

Blizzard 12 mars 2013

 

12 mars 2013 Neige 5 

 12 mars 2013 Neige 3

 

12 mars 2013 Neige 4 

 12 mars 2013 Neige 1

 

12 mars 2013 Neige 2 

 

Passez une bonne soirée !

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

J'ai essayé une nouvelle brioche que j'ai trouvé dans La petite pâtisserie d'Iza, de par son nom je fus interpellée et puis, une photo et j'étais conquise !

C'est une brioche légère, à la mie filante, fine et aérée, mon frère a adoré ! 

 

Et vous, vous la trouvez comment cette brioche ?!! ...

   Brioche Bouclette 7

   

Pour 6 personnes :

 

350 g de farine

80 g de beurre mou

2 jaunes d'oeufs

14 cl de lait tiède

3 c à s de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel fin 

20 g de levure de boulanger

1 oeuf pour la dorure

 

Diluer la levure dans le lait, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre dans le fond de la cuve, les sucres et le sel, puis la farine.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait-levure.

Commencer le pétrissage, quand la pâte forme une boule, incorporer le beurre et pétrir encore 5 bonnes minutes.

Laisser reposer la pâte durant 1 h 30.

 

Dégazer la pâte, et la séparer en deux pour facilité le travail.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et couper des disques avec un emporte pièce de 8 cm de Ø.

Chevaucher 3 disques (1) et les rouler ensemble (2). Puis couper au milieu pour obtenir deux fleurs (3).

Brioche Bouclette 2

Continuer avec le reste de pâte, j'ai fait en tout 30 disques.

Placer une feuille de papier cuisson dans un moule à gâteau de 24 cm de Ø et placer les fleurs de pâte dans le moule, sans trop serrer (a).

Laisser pousser pendant 1heure environ (b).

 Brioche Bouclette 3

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer la brioche avec l'oeuf battu, enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

 

Brioche Bouclette 4

 

Brioche Bouclette 5 

Bonne dégustation !

 

Brioche Bouclette 6

 

Passez une belle journée !

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Aujourd'hui je joue sur la simplicité mais qui marche toujours, la mousse au chocolat, on fini ainsi parfaitement le repas, et je dirais qu'on pourrait même ajouter des tuiles aux amandes pour accompagner !

 

Mousse chocolat et chantilly 1

 

Pour 5 personnes :

 

150 g de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

2 c à c de sucre en poudre

 

10 cl de crème liquide entière

20 g de sucre glace

 

Quelques bonbons chocolat pour la déco

 

 

Faire fondre le chocolat.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant bien.

Monter les blancs en neige, quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en fouettant.

Incorporer une cuillère à soupe des blancs d'oeufs dans le chocolat, et fouetter pour détendre le chocolat.

Incorporer délicatement le reste des blancs en neige, à la maryse.

Verser la mousse dans des verres et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Placer un bol et les fouets du batteur au congélateur, pour faciliter le travail au moment de monter la chantilly

 

Avant de servir, mélanger la crème et le sucre glace dans le bol sorti du congélateur, et fouetter pour monter la chantilly.

Dresser la chantilly,sur la mousse, avec une poche munie d'une douille cannelée et décorer de quelques bonbons chocolat.

Mousse chocolat et chantilly 2 

Bonne dégustation !

 

Passez une très belle journée !

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Le mois dernier, dans la Maison Pain d'épices, j'ai découvert la quiche normande de Stéphanie et franchement j'ai craqué pour cette très belle recette.

 

Quiche normande 1 

 

Pour 6 personnes :

 

1 pâte brisée

1 oignon

150 g de lardons allumettes fumés

5 cl de cidre

2 oeufs

100 g de crème liquide

sel, poivre

1 petite pomme

1 c à s de ciboulete ciselée

100 g de camembert bien froid

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la pâte en un rectangle et garnir le moule, piquer le fond avec une fourchette.

Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis enfourner pour 8 minutes de cuisson.

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons et l'oignon dans une poêle, puis ajouter le cidre et faire réduire à feu vif.

 

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et assaisonner d'un peu de sel et de poivre.

 

Éplucher la pomme et la couper en lamelles. Les disposer dans le fond de tarte, répartir le mélange lardons et saupoudrer la ciboulette.

Couper le camembert en tranches et les ranger sur les lardons. Verser l'appareil aux oeufs sur le tout et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

  Quiche normande 2

 

Servir chaud avec une salade, quel régal !

  

Quiche normande 3 

Bon appétit !

 

Passez une belle journée !

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 01:00

Bonjour !

 

Quand j'ai vu les photos des granola de Siham, parmi ces Mille et une gourmandises, je me suis dit "ça, c'est direct en haut de la liste des recettes à tester !".

Et franchement, pas déçue, j'ai adoré !

 

  Biscuits Granola 1

 

Pour 30 biscuits :

 

125 g de farine

75 g de farine complète

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de bicarbonate de soude

75 g de beurre mou

1 oeuf

140 g de chocolat noir

 

Mélanger les farines, les sucres et le bicarbonate.

Ajouter le beurre mou et l'oeuf, mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettre la pâte dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (3h30 pour moi).

 

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres et couper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce (5 cm de Ø pour moi).

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de cuisson, les piquer de quelques trous avec la pointe d'un pique à brochette et enfourner pour 12 minutes de cuisson environ.

À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat, puis napper le dessous des biscuits.

Laisser le chocolat durcir avant de pouvoir grignoter les Granola !

 

Biscuits Granola 4

 

Biscuits Granola 2 

Super bon !

 

Biscuits Granola 3

 

Passez une belle journée !

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 01:00

Bonjour !

 

Retour de la rubrique "C'est votre réalisation !"  :)

J'adore ce moment où je reçois vos messages et photos !

 

  Amaretti Marie Laure

 

C'est Marie-Laure qui s'est lancée dans la confection des amarettis, la semaine dernière. Elle a changé un peu la quantité de sucre, mais ça ne l'a pas empêché de se régaler avec ses amis. Et si vous aimez les plantes et les idées cuisine avec les produits de nos jardins, filez vite visiter son blog : À ka découverte des plantes sauvages de la Haute-Loire ... 

 

   

N'hésitez pas à votre tour à tester une (ou plusieurs) recette de mon atelier et envoyer moi votre photo accompagné de votre petite critique à njlesanges@live.fr   

   

 

Passez une excellente journée !

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 01:00

Bonjour !

 

Un pliage classique de votre serviette pour votre table, la fleur de lys.

Une fois qu'on a pris ces repères le pliage est plus facile ! 

 

Fleur de Lys 6 

Avec une serviette carrée ...  

 

Plier la serviette en triangle, et positionner votre serviette, comme sur la photo, les pointes vers le haut, la base avec le pli vers le bas.

Fleur de Lys 1

 

Ammener la pointe droite au sommet (a), ainsi que la pointe gauche (b).

Fleur de Lys 2 

 

Plier la pointe du bas vers le haut sans aller jusqu'au sommet (c).

Replier cette même pointe sur le bord du pli de la base (d).

Fleur de Lys 3 

 

Retourner la serviette en maintenant les plis donnés (e).

Plier la pointe gauche de la serviette sur un tiers (f), puis la pointe droite en la coinçant dans le pli de la pointe gauche (g).

 Fleur de Lys 4

 

Dresser la serviette en arrondissant la base pour qu'elle tienne seule.

 Fleur de Lys 5

 

Abaisser les pointes, et là, à chacun de faire comme il lui plaît, soit vous ne toucher plus à rien, soit vous coincez ces pointes dans le bord du bandeau de la base.

Fleur de Lys 7  

Je vous l'avez dit un classique dans le pliage !

 

 

 

Passez une belle journée !

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

Bonjour !

 

Et oui ça faisait longtemps que je n'avais participé à la grande ronde Interblog, mais cette fois, je n'ai pas loupé le coche et j'ai pu aller choisir une recette sur le blog de Calisse :

Pistache & Co

J'y ai trouver une foule de merveille, mais j'ai choisi d'essayer le fondant au chocolat au coeur de Nutella, quel délice !

 

  Fondant chocolat coeur Nutella 2

 

Pour  4 personnes :

 

80 g de chocolat noir

95 g de beurre

75 g de sucre

3 oeufs

50 g de farine

60 g de nutella

2 gavottes écrasées

 

La veille, préparer le coeur de Nutella. Mélanger le Nutella et les gavottes. Diviser cette préparation en quatre dans des petites sphères en silicone et placer au congélateur.

 

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter la farine tamisée, puis le mélange chocolat-beurre. Mélanger délicatement et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min.

Beurrer des petits ramequins en aluminium.

Partager un tiers de la pâte dans chacun des ramequins et placer 5 à 10 min dans le congélateur.

 

Sortir les coeurs de Nutella et les placer au centre des ramequins, le mélange ayant durci un peu, les coeurs de Nutella ne couleront pas dans le fond.   .

Recouvrir avec le reste de pâte et réserver au congélateur.

  Fondant chocolat coeur Nutella 1

 

Préchauffer le four à 210 °C. Enfourner dès la sortie du congélateur entre  15 et 20 min (selon son four, pour moi 20 min).

 

 Fondant chocolat coeur Nutella 3

 

Je vous laisse déguster, moi je file faire un tour de ronde et voir ce que Rachel et ces expériences gourmandes ont choisi de tester dans mon atelier !

 

Et n'hésitez pas à venir nous rejoindre, sur Ronde Interblog, c'est ici que ça se passe les bons petits plats !

 

Passez une agréable journée !

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