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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 07:00

Coucou !

Une des bases de mes tartes que vous découvrirez bientôt, la pâte sablée.

Liste des ingrédients:
130 g de beurre
10 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
3 gr de sel fin
40 gr d'eau
50 gr d'huile de tournesol

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine, le sel et travailler avec les mains.
Verser l'eau et l'huile et malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure minimum.
Le must c'est qu'elle repose une nuit, elle n'en sera que meilleur !

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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 07:00
Kikou !

Cette semaine, j'ai cuisiné avec ma soeur Emeline ! Oui nous avons fait une pizza, alors partage des taches, j'ai réalisé la pâte et Mimine s'est occupée de la garniture !
Bref faire une pizza maison ou comment partager un bon moment en cuisine !!!

Pour la pâte :
100 g de lait
80 g d'eau
7 g de sel fin
15 g de sucre en poudre
15 g de levure de boulanger
300 g de farine
10 g de beurre
10 g d'huile d'olive
1 c à c d'origan

Diluer la levure de boulanger dans le lait.
Mélanger la farine, le sel et le sucre ensemble.
Ajouter le lait avec la levure et commencer à mélanger.
Puis ajouter l'eau, pétrisser la pâte et incorporer le beurre, l'huile d'olive, puis l'origan.
Pétrisser la pâte pendant environ 10 minutes.
Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 45 minutes environ dans un endroit chaud où il n'y a pas de courant d'air.
Mon truc, je mets un verre d'eau à chauffer dans le micro-ondes pendant 1 minute 30 et ensuite je mets ma pâte à la place du verre, ainsi le four à micro-ondes sert de chambre de pousse !

Garniture :
Sauce tomate
Jambon
Oignon
Champignons
Fromage
Oeufs
Enfin suivait vos envies quoi !!!

Préchauffer le four à 240°C.
Etaler la pâte à pizza.
Puis mettre de la sauce sur la pâte et garnir la pizza.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ.
Servir avec une salade.
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 10:18

Coucou !

J'ai pas la forme ce week-end , mais je vous poste ce gâteau aux pommes , une bonne idée pour le goûter des enfants !


Pour 6 personnes :
125 g de farine
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
2 oeufs
50 cl de lait
4 pommes

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans la jatte.
Faire un puit et y casser les oeufs, mélanger.

Délayer progressivement avec le lait.
Peler et émincer les pommes.
Beurrer le plat et couvrir le fond d'une couche de pommes,
verser la pâte par dessus et recouvrir du reste de pommes.

Mettre à cuire pendant 40 minutes environ.
Servir dans le plat de cuisson, après avoir laisser le gâteau refroidir.

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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 17:53

Bonjour , bonjour !!

Voilà aujourd'hui nouveau look à mon blog, je vais à l'essentiel , ça vous plaît comme ça ?!!
Bon aujourd'hui je vous prépare des muffins. Ah les incontournables muffins, miam !
J'ai parfumé ceux-ci au praliné de pistaches dont la recette se trouve ici et ai suivi la recette des muffins pistache et gianduja de Valérie .

Pour 12 muffins:
50 g de beurre mou
100 g de sucre
4 c à c de praliné de pistache
2 oeufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
80 g de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 200°C.
Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter le praliné.
Incorporer les oeufs, la farine et la levure.
Délayer avec le lait, et pour finir ajouter les pépites.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 04:00

Bonjour les internautes !

Je ne suis certainement pas la première à les conseiller mais aujourd'hui je vous propose les galettes de pomme de terre au Laguiole, c'est une recette de Cyril Lignac que j'avais envie de faire depuis longtemps et c'est un délice, c'est fondant, un vrai plaisir !

Pour 4 personnes ( 4 galettes par personnes ):
350 g de pomme de terre
140 g de laguiole
60 g de gruyère râpé
70 g de farine
4 oeufs
80 g de crème liquide
sel, poivre
noix de muscade
(ma touche perso, j'adore avec les pommes de terre ! )

Cuire les pommmes de terre à l'eau, puis les éplucher
et presser en purée.
Mélanger la purée chaude avec le laguiole coupé en petit dés
et le gruyère.
Puis ajouter la farine, les oeufs et la crème.
Pour finir saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade fraîchement râpée.
Laisser reposer cette purée très améliorée,
pendant 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Prendre une cuillère à soupe de purée et la déposer dans la poêle.
La galette se forme toute seule comme une grande !! :)
Faire dorer sur les deux faces en les retournant avec une spatule,
et procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte.
Perso j'ai utilisé une grande poêle
ça m'a permis d'en cuire quatre à la fois.


Avec une salade, les galettes feront très bien le repas de ce soir !
Bon Appétit !

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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 05:00

Ami du jour, Bonjour !

Bon alors hier j'ai enfin retrouvé une recette que j'avais trop bien rangé  !   
Le gâteau grand-mère est vite fait et à la portée de tous !
C'est une recette que m'avait rapporté ma soeur en revenant de chez sa copine Vivi !

5 c à s de farine
4 c à s de sucre en poudre
3 c à s de lait
2 c à s d'huile de tournesol
2 oeufs
1 c à s de Calvados ( facultatif )
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
3 pommes

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tout les ingrédients.
Peler et émincer les pommes.
Verser l'appareil dans un moule et disposer les pommes par- dessus et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps préparer le second appareil:
Faire fondre 40 g de beurre.
Mélanger 1 oeuf avec 100 g de sucre en poudre, puis ajouter le beurre fondu.

Après les 20 minutes de cuisson, ouvrir le four et verser le second appareil sur le gâteau et enfourner de nouveau pour 10 minutes pour finir.

Et merci Vivi pour la recette !

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 04:00
Coucou les internautes !

C'est en visitant la blogoshpère que j'ai eu envie de faire de la pâte de pistache. Je n'en ai pas encore trouvé dans les commerces pres de chez moi !
Mais voilà j'ai complétement oublié mes pistaches qui séché dans le four, du coup elles ont torréfiés, mais j'ai continué ma recette je voulais pas perdre mes pistaches ! Et le résultat n'est pas si mal puisque que j'ai maintenant du praliné de pistache !! :)

Tanpis pour la pâte de pistache ce sera pour la prochaine fois! 

Donc c'est en me promenant sur le blog C'est moi qui l'ai fait ! de Pascale que j'ai trouvé la recette de la pâte de pistache de Pierre Hermé ici .



125 d de pistaches natures mondées
17 g d'eau
63 g de sucre
30 g de poudre d'amande
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
1 c à s d'huile d'arachide



Préchauffer le four à 150°C.
Etaler les pistaches sur une plaque , et enfourner 10 minutes environ, les pistaches doivent un peu colorées.
Puis les mettre dans un bol.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre, faire fondre et porter à ébullition jusqu'à 121°C.
Verser le sirop sur les pistaches et mélanger.
Laisser tiédir puis verser dans le robot mixeur avec la poudre d'amande et les gouttes d'extrait d'amandes amères.
Mixer par petits coups pour ne pas faire chauffer le robot et pour racler les parois du bol du robot.
15 à 20 minutes plus tard le mélange commence à devenir une pâte, ajouter l'huile, mélanger.
Mettre dans un pot, filmer et conserver au frais.

Bientôt une recette avec ce pralin de pistaches.
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 05:00

Bonjour tout le monde !

Hier dimanche, je suis allée chez mes grands-parents, nous leur avons donné quelques cours d'informatique, l'apprentissage de la souris devrait être le plus dur !!!! Bref ce repas chez Mamie m'a rappelé des souvenirs...

La recette familliale riz au lait avec sa crème anglaise est un dessert que ma Mamie nous a préparer bien souvent quand nous étions enfants ...
C'est un peu ma Madeleine de Proust !
Alors pour partager ce super dessert au goût d'enfance avec vous ...

Pour le riz au lait:
1 litre de lait entier
150 g de riz rond
100 g de sucre en poudre

Pour la crème anglaise:
4 oeufs
1 c à c rase de fécule de pomme de terre
100 g de sucre en poudre
35 cl de lait

Préparation du riz:
Dans une casserole, chauffer la moitié du litre de lait entier.
Quand il arrive à ébullition, baisser le feu et verser le riz dans le lait et remuer sans cesse pour éviter au riz de coller dans le fond.

Un quart d'heure plus tard quand le lait + riz commence à épaissir, ajouter le reste du litre de lait. Et continuer de tourner encore 15 minutes.
Vérifier la cuisson du riz. Puis ajouter 100 g de sucre, mélanger et verser le riz dans le moule.

Préparation de la crème anglaise:
Dans une casserole, fouetter les jaunes d'oeuf, 100 g de sucre et la fécule de pomme de terre.
Dans une seconde casserole, mettre les 35 cl de lait à bouillir.
Puis verser le lait chaud sur le mélange oeuf + sucre, et mélanger à la cuillère en bois.

Remettre à cuire sur le feu doux, sans cesser de remuer, et arrêter la cuisson quand la crème nappe la cuillère, c'est-à-dire à 85°C.
Verser la crème dans un bol, et le placer au réfrigérateur avec le riz au lait, durant au moins 4 heures.

Vous pouvez aussi choisir de préparer le riz dans des portions individuels !

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 13:00
Bonjour !

J'ai testé aujourd'hui de faire de la confiture d'oignons.
J'ai déjà eut le plaisir d'en déguster dans des petits fours à Noël dernier et j'avoue que jusqu'ici je n'avais jamais osé me lancer !! J'ai hâte de l'utiliser !
Avec les quantités qui suivent j'ai pu remplir 2 petits pots: 
500 gr d'oignons
250 gr de sucre en poudre
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de miel
2 c à s de vinaigre de framboise
10 c à s de sirop de framboise
Et pour finir 2 litres de larmes !!!!!!!!!! Non j'rigole !!!!!!!!!!!!!!! 

Peler et émincer les oignons.
Dans une casserole verser l'huile et les oignons, et cuire sur feu doux.
Les oignons doivent fondre et devenir translucides.
Ensuite ajouter le miel et le vinaigre, continuer la cuisson et verser le sirop de framboise ainsi que le sucre.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe, les oignons doivent cuire environ 50 minutes en tout.
Verser la confiture d'oignons dans les pots stérilisés, fermer et les retourner. Laisser refroidir avant d'étiqueter et de stocker.
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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 12:15

Petit clin d'oeil à ma Maman !

"Qui a de la sauge dans son jardin 
Ne voit jamais le médecin"

Et je rajoute: "à condition de la consommée !" 

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