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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 21:02

Salam alaykoum !

 

Aujourd'hui je vous ai préparé un plat convivial, le couscous.

Je n'en fais pas souvent et pour tout vous avouer ce n'est que le deuxième couscous que je fais ! Je n'ai pas de couscoussier alors je le fais dans une cocotte, bon allez c'est parti pour la recette ... 

 Couscous 1

 

Pour 4 personnes :

 

4 cuisses de poulet

12 boulettes de viande

400 g de semoule

1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 carottes

3 petites pomme de terre

2 courgettes

1 boite de chair de tomates de 400 g

1 boite de pois chiche de 400 g 

1 pincée de cannelle

1 c à c de ras-el-hanout

1 c à c de coriandre moulu

1 c à c de noix de muscade moulu

1 c à c d'épices à couscous

1 c à c d'épices à poulet

1 litre de bouillon de légumes 

40 g de beurre

harissa

un peu d'huile d'olive

 

Éplucher et émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les cuisses de poulet pour les faire colorer.

Ajouter les épices et la chair de tomates, couvrir tout juste les cuisses avec le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en quatre. Ajouter les dans la cocotte et verser le reste du bouillon, toujours sur feu doux laisser cuire 15 minutes.

Epépiner les courgettes et les couper en morceaux, les ajouter au bouillon, et encore 15 minutes de cuisson.

 

Verser la semoule dans un plat, l'arroser de 10 cl de bouillon et laisser reposer 10 minutes. Rajouter 10 cl de bouillon, laisser reposer 5 minutes et égrainer la semoule avec les doigts. Cuire au micro-ondes pour 1,30 minutes. Ajouter le beurre en morceaux sur dans la semoule et mélanger.

 

Verser la semoule en dôme dans un plat, ajouter les cuisses de poulet et les légumes autour.

Mettre le bouillon dans un bol, ajouter  de la harissa, mélanger. Servir aussitôt.

Couscous 2 

Bon Appétit !

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Published by NJ - dans Plat
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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 19:24

Coucou !

 

Je ne vous poste pas de recette aujourd'hui mais je viens vous parler de ma première participation au jeu inter-blog n°4 du forum Plaisirs Gourmands .

logo j16

Le principe du jeu est simple, une blogueuse vient choisir une recette sur mon blog pour la tester et moi j'en choisi une sur un autre blog et ce blog va choisir une recette sur un  autre blog, et ainsi  de suite, nous sommes 60 participantes en tout et le résultat de cette grande rondes des blogs à lieu ce dimanche dans la matinée !

 

Donc La popotte de Missfa va venir choisir une recette dans mon atelier pour la tester et moi j'ai fais mon choix sur le blog On nem, on riz de Popasan.

 

Mais non, non, je ne vous dirai pas ce que j'ai choisi, pour le savoir il va falloir revenir dimanche !!! :)

@ très vite pour de nouvelles recettes !

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Published by NJ - dans Bla-bla...
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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 09:39

Bonjour !

 

J'ai des tas de recettes à la maison, dans des livres et des classeurs de fiches-cuisine et je n'en ai pas essayer la moitié, vous êtes peut-être comme moi !

Et donc j'ai décidé d'y remédier, alors ce samedi j'ai fais des petits paniers avec des tomates cerises et de la mozzarella, c'est parfait pour un apéro-dînatoire, facile à manger !

panier tomate-mozza 3 

Pour 10 paniers :

 

une pâte à pizza (maison ou pré-étaler)

10 tomates cerise

1 boule de mozzarella

poivre

1 filet d'huile d'olive

 

Préchauffer le four à 240°C.

Égoutter la boule de mozzarella et la couper en 10 morceaux.

Couper les tomates cerise en deux et les épépiner.

Placer un morceau de mozzarella dans chaque tomate, poivrer et réserver.

Étaler la pâte à pizza, et la couper en 10 carrés de 12 cm de côté.

Placer une tomate au centre d'un carré de pâte, et joindre les quarts, les pincer pour souder et placer ce petit panier ainsi former dans un moule à muffin.

panier tomate-mozza 1

Procéder de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.

panier tomate-mozza 2

À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les paniers d'huile d'olive, et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

 panier tomate-mozza 4

Servir chaud ou tiède.

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Published by NJ - dans Apéritif
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 19:14

Kikou

 

Ah du soleil, enfin le printemps est là, ça donné envie de faire une petite salade de mâche et puis j'étais pas motivée à cuisiner mais chut faut pas le dire !!!!

 Salade mache 2

Mâche - à volonté !

2 oeufs durs

1 tomate

1 morceau de pain

Vinaigrette

 

Couper le morceau de pain en dés, et les faire dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les laisser refroidir.

Assaisonner la mâche avec 2 cuillères a soupe de vinaigrette dans un grand récipient afin de ne pas casser ou écraser la mâche qui est assez fragile.

La disposer dans l'assiette, il ne reste plus qu'à garnir avec les oeufs et la tomate coupés en tranches et de quelques croutons de pain.

Ro là là , c'était trop dur, aujourd'hui , je suis épuisée !!!!  mdr...

 Salade mache 1

Allez, passez une bonne semaine !

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 05:40

Bonjour !

 

C'est un gâteau super moelleux que j'ai préparé grâce à une de mes fiches Les Délices du Four , c'est le gâteau ivoire.

Gateau ivoire 2

Pour un bon gros gâteau :

 

7 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

220 gr de sucre en poudre

180 gr de farine tamisée

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre

 

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le beurre sur feu doux, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel, et incorporer la moitié du sucre en poudre sans cesser de fouetter.

Puis à l'aide d'une maryse incorporer le reste de sucre, aux blancs, puis la farine et le sucre vanillé.

Ajouter le beurre et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Démouler dès la sortie du four et poser sur une grille, laisser refroidir avant de déguster avec une bonne confiture, à la maison c'était gelée de mûres !

 Gateau ivoire 1

Bonne journée !

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Published by NJ - dans Gâteaux
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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 19:00

Coucou les internautes !

 

J'ai du faire avec les restes du frigo et un cake salé me tentait bien, mais je n'avais pas tous les ingrédients, ma tache se compliquait !!!! Lol

Mais c'est pas ça qui m'arrête ! J'ai allégé mon cake salé habituel et voici le résultat ...

Cake salé allégé 1

90 gr de fromage blanc

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de moutarde

1/2 c à c de curcuma

2 oeufs

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 c à s de lait

sel, poivre

30 gr de fromage râpé

2 carottes coupées et cuites en batonnés

2 escalopes de dinde froides

 

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger le fromage blanc, l'huile d'olive, la moutarde et le curcuma, ajouter les oeufs.

Incorporer la farine et la levure, verser le lait et mélanger. Ne reste plus qu'à ajouter le fromage râpé et assaisonner. Réserver la pâte.

Couper les escalopes en lamelles.

Placer une feuille de papier cuisson dans le moule à cake, et verser une couche de pâte, disposer la moitié des lamelles de viande, verser un peu de pâte, mettre les bâtonnets de carottes, verser un peu de pâte, le reste de viande et pour finir le reste de pâte.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

 Cake salé allégé 2

Bon Appétit !

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 12:40

Kikou !

 

J'ai trouvé à la Maison du Biscuit de la pâte de pistache , alors je n'ai pas attendu longtemps avant de la tester et j'ai préparé des financiers à la pistache, un pur délice !

 

Pour 15 financiers :

 

6 blancs d'oeufs
200 g de beurre
200 g de sucre glace
80 g de farine
80 g de poudre d'amande

50 g de pâte de pistache

 

Préchauffer le four à 220°C  (180°C pour les fours à chaleur tournante).
Faire fondre le beurre à feu doux, puis le filtrer au travers une petite passoire et laisser tiédir le temps de préparer la recette.
Fouetter les blancs d'oeufs afin qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre glace en pluie et bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amande et la farine tamisée. Ajouter la pâte de pistache, bien mélanger.
Verser le beurre tiéde dans la préparation. Remuer doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Remplir les moules aux 3/4 de pâte et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.

Parfait pour l'heure du thé !

Financier pistache

Bonne Journée !

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 10:25

Bonjour à toutes et tous,

Je peux bien vous le dire, j'adooore les fraises
et cette version tiramisu, c'est un pur délice,
je vous conseil ce dessert car jusqu'à maintenant nul n'à résister à cette verrine rafraîchissante.
Et puis maintenant, c'est parti, le printemps est là avec ses fraises juteuses sur les étales du marché !

Qui veut du Tiramisu aux Fraises ?

Tiramisu fraise 2
Pour 4 personnes :

2 oeufs
70 gr de sucre en poudre
250 gr de mascarpone
400 gr de fraises
2 c à s d'eau froide
1 c à s de sucre glace
1/2 jus de citron
5 biscuits à la cuillère

Préparer le coulis avec 140 gr de fraises, le jus de citron, l'eau et le sucre glace.
Mixer le tout et filtrer dans un plat, réserver au frais.

Viens le tour de la crème au mascarpone, séparer les jaunes des blancs d'oeufs dans deux récipients.
Verser la moitié du sucre en poudre sur les jaunes et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre. Ajouter le mascarpone, fouetter pour lisser la préparation.
Battre les blancs en neige en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Puis incorporer ces blancs à la préparation au mascarpone, fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et homogène.

Place au montage, tremper les biscuits coupés en deux dans le coulis.
Puis disposer des fraises dans le fond des verres avec un peu de crème, poser deux morceaux de biscuits, puis de la crème, quelques fraises , un biscuit et une cuillère de coulis, le reste de crème et pour la déco coulis ou fraises coupées ou les deux !
Tiramisu fraise 3
Réserver les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures, mais ces verrines peuvent aussi êtes préparer la veille pour le lendemain sans soucis.

Vous pouvez aussi faire la version aux framboises ici
Tiramisu fraise 4

Tiramisu fraise 5
Tiramisu fraise 1


Bonne Dégustation !

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 05:02

Bonjour, bonjour !

Une envie il ne faut pas y résister.
Moi, je craque forcément tôt ou tard, je succombe à mon envie, surtout dans le domaine de la cuisine, quand j'ai une idée qui me trotte dans la tête , il faut que je l'exécute !

C'est comme ça qu'un jour, j'ai réalisé cette petite tatin de pomme de terre au chèvre.
Quand pensez-vous ?  Elle donne envie non ?!!!
Tatin chèvre 5
Pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 petites pommes de terre
chèvre
2 tomates
1 oignon
1 oeuf pour la dorure

sel, poivre

Peler et épépiner les tomates, et les couper en petit dès.
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire une compotée avec les tomates et l'oignon.

 Tatin chèvre 2

Couper 4 ronds légèrement plus grand que le cercle à tartelette dans la pâte feuilletée.

Tatin chèvre 1
Éplucher les pommes de terre et les rincer, puis les couper en fines rondelles.

Faire fondre un petit morceau de beurre avec une c à s d'huile dans une poêle, placer un cercle à tartelette et disposer les rondelles de pomme de terre en rosace. Laisser cuire sur feu doux pendant 8 minutes.

 Tatin chèvre 3

Puis retirer les rosaces de pomme de terre avec le cercle à l'aide d'une spatule assez large et les mettre sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.

Disposer une cuillère de compotée de tomate, puis de tranches de fromage de chèvre.

Puis recouvrir du disque de pâte, rentrer la pâte dans le cercle à l'aide d'une petite cuillère, dorer à l'oeuf, et enfourner pour 10 à 15 minutes, quand la pâte est dorée, retirer du four.

Tatin chèvre 4 

Retourner la tatin à l'aide de la spatule et servir accompagnée d'une salade verte.

 Tatin chèvre 6

Bon appétit !

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 06:39

Bonjour et bonne semaine à toutes et tous !

 

Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous ai préparé des champignons farcis accompagnés de pommes de terre et carottes.

Champignons farcis 1

Pour 4 personnes :

 

12 gros champignons de Paris

250 gr de viande de boeuf haché

1 c à s de concentré de tomate

1 c à c de fond de veau déshydraté

1 oignon

un peu de râpé

Sel, Poivre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Retirer le pied des champignons et les réserver.

Éplucher les têtes des champignons, les placer dans un plat avec un tout petit d'eau et les enfourner pendant 10 minutes pour les précuire.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon, couper les pieds de champignons en petits dés, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans la sauteuse. Puis ajouter la viande, quand elle est coloré, ajouter le fond de veau avec 15 cl d'eau, laisser réduire la sauce.

Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.

Sortir les têtes de champignons du four, retirer l'eau qu'il peut rester dans le plat.

Garnir les champignons avec la farce. poser un peu de râpé sur le dessus, et enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Servir avec des légumes et Bon Appétit !

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