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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 06:00

Bonjour tout le monde !

 

Et oui, ça faisait longtemps que je n'avais participé à la ronde de jeu interblog.

Le jeu a pris de l'ampleur, donc  Sorcilili  et Mlle Banane ont dû créer une nouvelle adresse pour les inscriptions avec un tout nouveau logo, c'est génial ! 

logo2-300x300[1]

Le principe du jeu n'a pas changé, une ronde de blogueuses et blogueurs vont échanger et tester leurs recettes pour le bonheur de tous !

 

Donc Ninou, de son blog La petite Laurette, s'est promené dans mon atelier,

et je suis allée choisir une recette sur le blog de Noémmie, L'Oh à la bouche.

 

Donc j'ai choisi de faire des tartelettes saumon- chèvre ...

Tartelette Saumon chèvre 

Pour 3 personnes :

 

1 pâte feuilletée

50 g de saumon frais

50 g de fromage de chèvre

1 oeuf

5 à 10 cl de lait

1 c à s de parmesan

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 240°C.

Couper 3 disques dans la pâte et les mettre dans les moules à tartelettes.

Mélanger dans un bol, l'oeuf et le lait, saler et poivrer.

Émincer le saumon et écraser le fromage, séparément.

Disposer le saumon puis le chèvre dans les moules.

Verser le mélange oeuf dans chaque tartelette et enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Bonne dégustation, chaude bien sûr !

 

Passez une belle journée

et bonne ronde des blogs !

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 07:20

Coucou !

 

Je suis sûr que vous êtes comme moi, vous n'avez pas toujours le temps de passer du temps en cuisine, et bah nous hier soir, en une demi heure environ, on est passez à table avec un hachis rapide !

Hachi rapido

Pour 4 personnes :

300 g de viande hachée surgelé

1 carotte

1 oignon

1 sachet de purée en flocons

1 c à s d'huile d'olive

sel, poivre et noix de muscade

un peu de gruyère râpé

1 c à c de chapelure ( facultatif )

 

Éplucher et émincer la carotte et l'oignon, les faire revenir avec l'huile d'olive pendant 3 minutes à la poêle.

Ajouter la viande hachée, laisser cuire 8 minutes, mélanger de temps en temps la viande doit être dorée.

Faire la purée comme indiquer sur sa boîte.

Mélanger la viande à la purée, saler, poivrer et assaisonner d'un peu de noix de muscade si vous le désirez.

Verser dans un plat, disperser le râpé et saupoudrer de chapelure.

Enfourner sous le grill du four un petite dizaine de minutes le temps de gratiner la surface.

 

Servir avec une salade d'endive, le dîner est prêt !

 

Passez une belle journée !

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Published by NJ - dans Plat
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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 13:30

Bonjour !

 

À force de feuilleter mes livres de cuisine, devinez quoi, ... je fini par en rêver !!! 

Et la nuit dernière, j'ai rêvé des gaufres de Christophe Michalak, et je n'ai pas réussi à m'enlever de la tête ces gaufres croustillantes, alors j'ai la bonne nouvelle, de vous dire que j'ai cédé ! :)

Le chef Michalak réalise ces gaufres au pamplemousse mi-amer, mais n'ayant ce fruit sous la main, je les ai faites nature avec l'idée d'avoir tout le loisir, de mettre du chocolat ou de sucre dessus.

Mais en faite, tellement bonnes, je les préférais nature !

  Gaufres Michalak 1

 

Pour 10 à 12 petites gaufres :

200 g de lait entier

135 g de beurre

155 g de farine

1 pincée de sel

15 g de sucre en poudre

75 g de blancs d'oeufs ( soit 3)

 

Chauffer dans une casserole, le lait et le beurre à feu très doux ( 50°C).

Tamiser la farine et verser le lait / beurre dessus en 3 fois et fouetter vivement.

Saler les blancs d'oeufs et les monter en neige en incorporant le sucre petit à petit.

Incorporer les blancs à la préparation.

Chauffer le gaufrier, graisser d'un peu de beurre et poser une cuillère de pâte par gaufre.

Cuire jusqu'à obtenir une belle couleur caramel.

  Gaufres Michalak 2

Ces gaufres sont croustillantes aussi bien chaudes, tièdes ou froides, vraiment extra !

 

Passez une belle journée !

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 19:01

Kikou !

 

Quel est la pâtisserie que l'on trouve dans toutes les boulangeries (ou presque !) en France et que j'ai faite ce week-end ?

Mais oui je suis sûr que vous avez déjà succombé (comme nous à la maison) à ce dessert, le flan pâtissier.

 

C'est tellement facile !

  Flan patissier 1

1 rouleau de pâte feuilletée

1 litre de lait entier

4 oeufs

240 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

90 g de poudre à flan ( ou Maïzena)

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée et l'étaler dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette.

 

Fouetter les oeufs avec la moitié du sucre. Incorporer la poudre à flan et un peu de lait pour diluer l'appareil.

Chauffer le reste de lait avec le reste de sucre et la gousse de vanille fendue. À l'ébullition retirer de feu, ôter la gousse de vanille et verser l'appareil oeufs, tout en fouettant.

Remettre sur feu doux et cuire la crème en fouettant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

 

Verser la crème pâtissière dans le fond de pâte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Quand le flan est bien doré, le sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

  Flan patissier 2

Passez une très belle journée !

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 07:00

Kikou !

 

Eh voilà c'est la reprise pour moi, aujourd'hui. Fini les vacances mais j'ai préparé hier une brioche pour commencer la journée de bon pied ! Je l'ai roulé avec de la pâte de spéculoos mais vous pouvez la faire avec de la pâte à tartiner au chocolat si vous préférez !

 Brioche roulé spéculoos 1

Pour une brioche :

  2 sachets de levure de boulanger (type Briochin)

15 cl de lait tiède

50 g de beurre ramolli

5 cl de miel liquide

1 pincée de sel

360 g de farine

75 g de pâte de Spéculoos

1 oeuf

1 c à s de sucre perlé

 

Délayer la levure avec la moitié du lait.

Ajouter le miel, le reste de lait, le beurre.

Mélanger en incorporant la farine progressivement, et la pincée de sel.

Pétrir la pâte 8 minutes environ, couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Pétrir de nouveau à la pâte en ajoutant un peu de farine si besoin.

Étaler la pâte en un rectangle 30 x 40 cm environ.

Étaler la pâte de spéculoos et rouler à partir du long côté.

Poser sur la plaque à pâtisserie, jointure sur le dessus.

Couper à l'aide de ciseaux, tout les 2 cm sur les 2/3 de la hauteur en alternant à droite et à gauche.

Laisser lever 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 220°C.

Dorer à l'oeuf, parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur grille avant de goûter !

Brioche roulé spéculoos 2 

Passez une très belle journée !

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 18:10

Bonjour  !

 

La semaine dernière, en faisant mes courses, je suis tombée sur une promo sur le canard, alors je n'ai pu résister bien longtemps. J'avais dans l'idée de faire des rillettes 100% canard, miam miam ...

Rillettes canard 

Pour 4 à 5 bocaux de 125 g :

 

1 magret de canard

2 cuisses

4 manchons

100 g de graisse de canard

2 échalotes

1 carotte

1 branche de céleri 

2 feuilles de laurier

2 c à c rase de sel

poivre

 

Éplucher et couper en morceaux la carotte, couper la branche de céleri en dés.

Sur le feu, mettre dans une cocotte, les morceaux de viande coté peau dans le fond.

Ajouter la graisse de canard, la carotte, le céleri et les échalotes émincées, les feuilles de laurier, poivrer et saler.

Recouvir la viande d'eau, porter à ébullition, écumer puis baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 3 heures environ, la viande doit se détacher facilement des os.

Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps. 

 

Retirer les morceaux de canard et garder le jus en le passant au travers d'une fine passoire, réserver.

Éplucher et effilocher la viande.

La graisse est remontée à la surface du jus de cuisson, il ne reste plus qu'à en prélever quelques cuillères et la mélanger à la viande.

Personnellement j'ai mis 12 c à s, si vous les préférées plus grasse il suffit d'en mettre plus.

 

Remplir les bocaux en tassant bien, mettre une petite feuille de laurier sur le dessus, fermer et stériliser 1 heure après ébullition.

Une fois refroidi, vérifier que les bocaux sont bien hermétiques, avant d'étiqueter et stocker.  

 

Passez une agréable journée !

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 11:11

Coucou !

 

Hé oui , récemment j'ai fais mes premiers samoussas, l'idée m'a piqué en voyant des feuilles de bric s'ennuyer dans mon frigot !

Mais voilà quel farce vais-je mettre ?

... J'ai bien fini par trouvé quelque chose sinon il n'y aurait pas de recette aujourd'hui !  Allez c'est parti !

 Samoussas 1

Pour 8 samoussas :

 

4 feuilles de bric

1 saucisse

1 courgette

1/2 oignon

1 ou 2 pétales de tomate séchée

1 c à c de concentré de tomate

1 c à c rase de fond de veau

10 cl d'eau

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

30 g de beurre

 

Éplucher et émincer l'oignon et la courgette. Émincer aussi la tomate séchée.

Retirer la chair de dans la saucisse, réserver.

Verser l'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir l'oignon et la courgette.

Quand la courgette commence à devenir translucide, ajouter la chair de la saucisse, faire dorer à feu moyen.

Ajouter la tomate séchée, puis la cuillère de fond de veau et l'eau. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Ajouter le concentré de tomate, poivrer, et goûter avant de saler si besoin.

Laisser réduire le jus à feu doux et stopper la cuisson.

 

Préchauffer le four à 225°C.

Fondre le beurre au micro-onde.

Couper chaque feuille de bric en son centre.

Beurrer à l'aide d'un pinceau la moitié du demi disque, et replier le bord afin de n'avoir d'une bande.

Placer une cuillerée de farce au bas de votre bande de bric.

Et plier le premier coin de façon à avoir un triangle et continuer de plier jusqu'au bout.

  Souder le dernier bord en le plaçant dessous.

Disposer les samoussas sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

À la sortie du four disposer sur papier absorbant, puis servir chaud.

  Samoussas 2

Passez une agréable journée !

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 20:42

Hello !

 

C'est aujourd'hui, une recette de mon amie Marie que je vais vous partager.

Je suis tombée sous le charme de ce flan coco-chocolat blanc dès la première bouchée.

Ce crémeux m'a fait fondre de plaisir et je n'ai pas attendu d'avoir fini mon assiette pour lui demander sa recette  

Flan coco chocolat blanc 

Pour 4 personnes :

 

20 cl de lait de coco

10 cl de lait

2 oeufs

75 g de chocolat blanc

 

Préchauffer le four à 180°C.

Fondre le chocolat blanc au bain-marie, réserver.

Mixer les oeufs, le lait et le lait de coco.

Ajouter le chocolat fondu, bien mixer pour avoir un appareil mousseux en surface.

Verser dans un plat familiale ou comme moi dans des ramequins individuels.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson au bain-marie ( compter peut-être un peu plus longtemps pour un plat familial ).

Laisser refroidir avant de placer au froid.

 

Servir frais seul ou avec un fondant au chocolat et un nuage de chantilly,

comme l'avait fait Marie , je vous dit que ça ! :)...

 

Passez une merveilleuse journée !

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 07:32

Coucou !

 

Un vrai parfum d'exotisme qui vient ensoleillé mon hiver, ce crumble d'ananas-coco, j'en redemande !

Crumble ananas-crumble 1 

Pour 4 personnes :

 

1 ananas frais

2 c à s rase de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

 

50 g de farine

40 g de poudre d'amande

100 g de sucre de canne

30 g de noix de coco râpée

100 g de beurre froid

 

Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la noix de coco râpée.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts. Réserver.

 

Préchauffer le four à 210°C.

Retirer l'écorce et le coeur de l'ananas. Le couper en dés.

Dans une poêle faire fondre la noix de beurre et faire revenir les morceaux d'ananas, sur feu moyen.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, pour caraméliser légèrement.

 

Verser le fruit dans le plat et parsemer la pâte à crumble dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.

  Crumble ananas-crumble 2

Servir tiède, c'est encore meilleur ! 

 

Passez une belle journée !

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 11:15

Bonjour !

 

La flemme de faire à manger ? 

Je vous propose de faire des tartines au maroilles pour le repas de ce soir .

  Tartine maroilles 1

1 morceau de baguette ( aux graines pour moi)

2 c à c de crème fraîche épaisse

1 tranche de jambon blanc

2 tranches de maroilles

Poivre

 

Couper le pain dans la longueur.

Étaler la crème fraîche, poivrer.

Tailler le jambon en petits dés.

Parsemer le jambon sur les tartines.

Disposer le maroilles sur le dessus.

Enfourner 5 minutes sous le grill du four.

Servir avec une salade, à table !

Tartine maroilles 2 

Passez une belle journée !

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