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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 05:30

Bonjour !

 

À la maison, on cuisine à tour de rôle, et le week-end dernier, ma soeur avait préparé du lapin, c'était très bon , mais il en est resté quand même !

Et avec les restes, j'ai fais une tourte pour le repas du lendemain ... avec une salade, un régal !

 

Tourte lapin PdT 3 

 

Pour 6 personnes :

 

1 pâte feuilletée

5 belles pomme de terre

4  carottes

1 oignon

200 g de lardons fumés

reste de lapin

1 branche de romarin

1 c à s de moutartde

30 g de beurre

1 bonne c à s de farine

1 cube de bouillon de poule dégraissé

30 cl de lait

1 c à s d'huile d'olive

Poivre

 

Éplucher les pommes de terre et les carottes, les rincer et les couper en rondelles. Les mettre dans les étages du cuit-vapeur avec quelques feuilles de romarin et laisser cuire à la vapeur, 20 minutes pour les carottes et 12 minutes pour les pommes de terre.

Pendant ce temps, éplucher les restes de lapin et couper la viande en dés.

Éplucher l'oignon, le couper en rondelles et le faire revenir 5 minutes avec l'huile d'olive dans la sauteuse.

Puis le retirer et faire revenir les lardons, ajouter les dés de lapin, mélanger le tout 3 minutes, et ôter de la sauteuse.

Garder la sauteuse, sur feu doux, y faire fondre le beurre, ajouter la farine et le bouillon de poule émietté, mélanger le tout avec un fouet. Ajouter le lait, mélanger bien avec le fouet, tout en maintenant la branche de romarin, la béchamel va s'épaissir tout en se parfumant du romarin. Quand la béchamel est prête retirer du feu, ajouter la cuillère de moutarde, et un peu de poivre.

 

Préchauffer le four à 230°C.

Dans un plat, étaler la couche de pomme de terre et de carottes (penser à ôter le romarin), poivrer. (1)

Parsemer le morceaux de lapins et les lardons (2), puis les oignons (3) et verser la béchamel par-dessus (4).

Tourte lapin PdT 1bis

Dérouler la pâte feuilletée, et la placer sur le tout, bien souder la pâte sur le bord du plat, et faire un trou au centre pour laisser la vapeur de cuisson s'échappée.

Tourte lapin PdT 2  Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

 

 

Tourte lapin PdT 4

Bonne appétit !

 

Passez une agréable journée !

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Published by NJ - dans Plat
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commentaires

Clemence 19/08/2012 14:33


une garniture originale et bien appétissante !

NJ 19/08/2012 21:30



J'adore le parfum que donne le romarin à cette tourte !


Passe une bonne soirée ! :)



afaurore 17/08/2012 14:38


bonne idée pour finir les restes

NJ 19/08/2012 18:54



Merci !


Passe une bonne soirée ! :)



lolo 17/08/2012 14:31


hum, jolie tourte gourmande !

NJ 19/08/2012 18:49



Merci :)


Passe une bonne soirée !



regine 17/08/2012 07:14


j'adore le lapin et quand il en reste je fais toujours une poele de riz le lendemain!!! maintenant j'essaierai ta recette !!! merci

NJ 19/08/2012 18:47


Ah moi, c'est avec le reste de poulet que je fais une poêlée de riz et de champignons ! Merci et passe une bonne soirée !


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