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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 23:05

Bonjour tout le monde !

 

Au début de l'année, ma voisine Geneviève m'a fait le plaisir de m'offrir un livre sur les tiramisu, avec des photos très gourmandes, et  je n'ai pu résister très longtemps à l'appel de tiramisu spéculoos et pommes fondantes !...

Tiramisu pomme spécullos 2

Pour 3 personnes :

2 oeufs

130 g de mascarpone

30 g de sucre en poudre

6 spéculoos

3 pommes

1 zeste de citron

1 c à s de Calvados

2 c à s d'eau

1 c à s de sucre

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

 

Cuire dans une casserole, à couvert et sur feu doux, les pommes épluchées et taillées en dés avec le zeste de citron, la cannelle, le gingembre, et l'eau. Quand les pommes deviennent fondantes, ajouter le Calvados et la cuillère à soupe de sucre, mélanger, cuire encore un peu, puis ôter le zeste et laisser refroidir.

 

Au tour de la crème maintenant ! Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la crème mascarpone.

 

Garnir les verres , un peu de crème, de pommes, des spéculoos écrasés, des pommes et de la crème mascarpone. Fermer les verres d'un film et placer au frigot au moins 2 heures.

 

Avant de servir, saupoudrer de spéculoos écrasés et de lamelles de pommes.

Bonne dégustation.

Tiramisu pomme spécullos 1

Passez une agréable journée !

 

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commentaires

sagweste 29/01/2011 15:17



les speculoos quelle belle invention ;o)


bisou


sag



NJ 29/01/2011 20:16



Comme c'est trop bon !


Merci pour ta visite, passe un bon week-end, biz !



axoulle 24/01/2011 18:52



hummm tres sympas !



cecile 24/01/2011 17:24



une association bien gourmande !


bises



Andy 24/01/2011 15:52



Magnifique gourmandise, cela a l'air délicieux


Bonne après-midi


Bises



clemence 24/01/2011 08:48



c'est super joli, vraiment appétissant !



NJ 24/01/2011 13:28



Merci Clémence et passe une bonne journée ! Biz



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