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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 07:12

Bonjour !

Et oui encore une recette de madeleine que voulez-vous c'est ma période, un peu de nostalgie et de réconfort avec une dose de chocolat et ça repart !

Mais cette fois c'est une recette d'un Chef  dont je vous ai déjà parlé :
Christophe Felder .
Je ne possède qu'un livre de lui mais c'est pour moi une vrai mine d'or :
Leçons de pâtisserie de Christophe

Madeleine chocolat 1

Pour une vingtaine de madeleines :
140 g de beurre
2 oeufs
90 g de sucre en poudre
2 c à s de miel liquide
140 g de farine
1 c à c de levure chimique
20 g de cacao en poudre amer
40 g de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre et le passer au travers d'une fine passoire, réserver.
Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre et le miel.
Tamiser la farine, la levure et le cacao ensemble et les incoporer à la préparation.
Ajouter  le beurre, lisser la pâte.
Et pour finir incorporer les pépites de chocolat.
Filmer la pâte et la laisser reposer durant 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer les moules à madeleines, et remplir d'une cuillère à soupe de pâte.
Enfourner pour 12 minutes de cuisson et démouler dès la sortie du four.

Madeleine chocolat 2

Bonne Dégustation !

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commentaires

sylvie 09/08/2010 11:42



Depuis mon dernier commentaire, cette recette est devenue une de mes recettes fétiche, les enfants adorent. J'ai seulement réduit le temps de cuisson à 9 min et j'ai fait une variante avec 70g de
pépites au chocolat blanc, un vrai délice... encore merci pour tes super recettes !



NJ 09/08/2010 13:22



Merci beaucoup Sylvie pour ces messages. C'est un plaisir de faire plaisir !


Passe une bonne journée !



sylvie 13/05/2010 19:59



C'est en cherchant la recette des madeleine au chocolat que je suis tombée sur ton site. J'ai essayé ta recette aujourd'hui, c'est un délice... tout le monde s'est jeté dessus, dimanche je vais
essayer tes madeleines pistache... je t'en dirais des nouvelles.



NJ 14/05/2010 18:56



Merci beaucoup pour ce gentil message, ça fait plaisir ! :)


Passe un bon week-end !



stephimat 24/01/2010 06:14



elles sont à croquer ! :)



NJ 24/01/2010 11:55



Et elles fondent en bouche ! passe un bon dimanche !
Biz ...



miettes et serviettes 23/01/2010 08:47


J'adore les recettes deChristophe Felder, c'est toujours une réussite ; je viens encore d'acheter un de ses livres, je ne vais pas tarder à le tester...


NJ 23/01/2010 13:01


Bienvenue au club pour les recettes de Christophe Felder !! Lol
Bonne journée et à bientôt ...


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