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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 01:00

Bonjour !

 

Toujours dans ma recherhce d'utiliser mes blancs d'oeufs dans de nouvelles recettes.

J'ai trouvé dans ma bibliothèque culinaire comment les utiliser, pour cette fois ci, de nouveaux macarons, cousins des amarettis, je vous proose les macarons siciliens ...

 

Macaron sicilien 2 

 

Pour 16 macarons :

 

200 g de poudre d'amande

80 g de sucre glace + 20 g

2 blancs d'oeufs

2 gouttes d'extrait d'amande amère

 

Préchauffez le four à 170°C.

Miser quelques secondes la poudre d'amande, pour l'affiner.

Verser la poudre dans un salasier et y incorporer les 80 g de sucre glace, bien mélanger.

Ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande, mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte, jusqu'à homogénéité.

Divser la pâte en 16 boulettes de la grosseur d'une noix et les passer une à une dans les 20 g de sucre glace restant, puis les pincer entre 3 doigts et les déposer sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé.

Macaron sicilien 1 

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur plaque avant de les décoller et saupoudrer d'un voile de sucre glace si nécessaire.

Macaron sicilien 3 

Verdict : Terrible ! Légèrement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à la texture plus fine que les amarettis !

 

Macaron sicilien 4

 

Passez une belle journée !

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commentaires

Valou 07/02/2013 21:25


Je ne connaissais pas du tout ces petits gâteaux...belle découverte...


Bises.Valou.

NJ 08/02/2013 22:51



Ravie que ça te plaise !


Passe un bon week-end, biz !



afaurore 05/02/2013 11:41


merciiiiii pour cette découverte

NJ 05/02/2013 22:10



Y'a pas de quoi ! :)


Bonne soirée !



ANDYTR 05/02/2013 09:47


Coucou Nj. voilà une recette qui ne me prendra pas la tête comme pour les autres macarons, merci du partage.


Gros bisous Andrée

NJ 05/02/2013 22:09



Bonsoir Andrée !


N'hésite pas à prendre une photo et à me l'envoyer, je l'afficherai dans l'atelier !


Merci et bonne soirée; biz !



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