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Le cake anglais aux fruits confits

Hello !

 

Aujourd'hui je vous propose de faire un cake anglais avec ses fruits confits, ... Mmmm.

C'est le cake préféré de ma maman, elle adore, elle ne peut résisté au parfum du rhum et aux cerises confites ! :)

 

cake anglais 2 

3 oeufs

150 g beurre mou

150 g sucre en poudre

200 g farine

1 c à c levure chimique

1 pincée de sel

120 g fruits confits

6 cerises confites

100 g raisin secs

5 cl rhum

 

Verser les raisins et le rhum dans une casserole, chauffer sur feu doux. Hors du feu, flamber, couvrir d'un couvercle et laisser tiédir.

Couper les fruits confits en petits dès (sauf les cerises) et les fariner légèrement.

Préchauffer le four à 210°C.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Mélanger le beurre et le sucre. Quand le mélange est bien crémeux, ajouter 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs, en mélangeant vivement.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter les fruits confits (sauf les cerises) et les raisins avec le rhum de macération.

Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer à la pâte, sans craindre de les faire retomber.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les cerises confites, et verser le reste de la pâte.

Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, vérifier avec la lame d'un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

cake anglais 1

À déguster tiède ou froid à l'heure du tea time !

 

Passez une agréable journée !

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M


Il est superbe et doit être très apprécié avec a cup of tea ! Bon week-end !



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B


Bonjour,


J'ai adoré votre blog, je l'ai mis sur le mien que je vous invite à visiter


www.vivybonplans.unblog.fr


sylvie



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N


Merci beaucoup :)


Passez un bon week-end !



M


Miam miam ce cake! So british!!! 



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L


hum, ce cake est parfait pour moi ! j'adore les fruits confits !



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N


Merci beaucoup Lolo !


Passe une bonne journée ! biz



V


Pas tout a fait le même cake que le mien , mais cette recette me plait beaucoup. Mon prochain cake, ce  sera celui là. Quand je veux faire plaisir à ma fille, je lui envoie par la poste
!  dans une boite à chaussure un cake maison ....elle adore ce cadeau surprise. Mais je ne vous dis pas les frais de poste !!!  car un cake  c'est  très lourd  !!!!



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N


Super surprise ces colis gourmand !


Passez une bonne journée !