Soupe à la courgette

4 Septembre 2009

Hello tout le monde !

En début de semaine, on m'a donné des courgettes,
et comme la température commence à baisser,
j'ai envie d'une bonne soupe pour me réchauffer !!!

Donc pour 4 personnes:
1 kg de courgettes
200 g de pommes de terre
1 oignon
2 cubes KUB OR
Persil, ciboulette
sel, poivre
2 triangles de fromage fondu

Éplucher et couper l'oignon et les pommes de terre.
Epépiner et couper les courgettes.
Dans une casserole, mettre les légumes, les KUB OR, quelques brins de ciboulette et de persil ciselés et saler, poivrer. Verser de l'eau pour recouvrir tout juste les légumes.
Mettre à cuire pendant 50 minutes.
A 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les triangles de fromage fondu.
Puis mixer le tout avant de servir.

Bonne Appétit !